Berberechos al ajillo

Receta de berberechos al ajillo

Un delicioso plato de berberechos ideal para acompañar cualquier plato de carne o pescado, que nos aporta la cantidad de hierro que necesitamos a diario.

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¿Cómo hacer berberechos al ajillo?

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Comenzaremos a preparar los berberechos al ajillo por lavar bien los berberechos, poniéndolos en un cazo con agua fría, vinagre y sal. De esta forma, trataremos que salgan todas las impurezas que puedan contener en su interior.

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A continuación, y para asegurarnos que queden bien limpios nuestros berberechos al ajillo, vamos a escurrir el agua en el que se encuentran los moluscos, y de nuevo echaremos agua fría, para dejarlos en remojo durante media hora más.

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Mientras los berberechos están en remojo, vamos a ir preparando los ajos. Pelamos y laminamos los ajos. En una sartén, con un chorrito de aceite, a fuego medio, vamos a dorar los ajos, por ambos lados.

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Cuando los ajos estén dorados, echaremos los berberechos a la misma sartén y tapamos. Pasados un par de minutos, destaparemos la sartén y comprobaremos si los berberechos al ajillo se han abierto. Si aún no se han abierto todos, dejaremos cocer durante dos minutos más.

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Retiramos los berberechos al ajillo del fuego, aderezamos con un chorrito de limón y listos para servir.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Berberechos al ajillo:

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Los bereberechos, cocinados de una forma u otra, como los berberechos al ajillo, son una rica fuente de hierro. Cada 100 gr. de berberechos nos asegura la cantidad de hierro que necesitamos cada día.

Receta enviada por minichef_2000

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